Poznaj poruszającą historię Zhang Wanga, u którego diagnoza raka żołądka ujawniła nieoczekiwany wpływ trzech popularnych produktów spożywczych na jego zdrowie.
Kiedy dieta obraca się przeciwko tobie: te ryzykowne produkty
Często zakładamy, że zatrucie pokarmowe wynika z przeterminowanych lub niewłaściwie przechowywanych produktów. Ale czy wiesz, że niektóre popularne produkty spożywcze mogą sprzyjać rozwojowi raka, niezależnie od tego, czy są świeże, czy starannie przygotowane? Ich skład lub sposób przygotowania może generować substancje toksyczne, niezauważalne, ale jak dowodzą badania naukowe, bardzo realne.
Przyjrzyjmy się trzem konkretnym przykładom, które, spożywane regularnie, mogą zwiększać ryzyko rozwoju pewnych poważnych chorób. Celem nie jest wzbudzanie strachu, lecz informowanie o wyborach żywieniowych.
Przetworzone mięso i wędliny: udowodnione ryzyko
Kiełbasy, szynka wędzona, kawałki bekonu… Te wygodne i smaczne produkty stanowią podstawę naszych codziennych posiłków. Jednak według WHO przetworzone mięso jest klasyfikowane jako znany czynnik rakotwórczy, na równi z alkoholem czy zanieczyszczeniem powietrza.
Problem? Te produkty zawierają konserwanty na bazie azotynów, które w naszym organizmie mogą przekształcać się w nitrozany. Nitrozany te są wyraźnie powiązane ze zwiększonym ryzykiem raka układu pokarmowego, zwłaszcza przy częstym spożyciu.
Nasza rada: zarezerwuj te produkty na wyjątkowe okazje (maksymalnie raz w tygodniu) i wybieraj wersje bez azotynów lub białka roślinne.
Przegotowane jedzenie: niebezpieczeństwo czyhające pod złotą skórką
Lubisz dobrze grillowane mięso lub karmelizowane warzywa? Uważaj: gotowanie w bardzo wysokich temperaturach (grillowanie, patelnia, smażenie) powoduje powstawanie potencjalnie rakotwórczych związków, takich jak aminy aromatyczne i WWA.
Substancje te powstają w wyniku nadmiernego brązowienia żywności i wiążą się z występowaniem kilku rodzajów nowotworów, w tym nowotworów układu pokarmowego.
Następny
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
