Przez wiele lat jaja były w centrum zaciętej debaty na temat żywienia. Często postrzegano je jako produkt spożywczy, którego spożycie należy ograniczyć ze względu na wysoką zawartość cholesterolu. Jednak dzięki nowym badaniom nasza wiedza na temat żywienia ewoluowała. Dziś, niegdyś budzące strach jaja, są cenione za swoje liczne korzyści zdrowotne.
To wszechstronne danie można spożywać na wiele sposobów – jajecznicę, gotowane, w koszulkach, a nawet w wypiekach. Warto dowiedzieć się, co sprawia, że jajka są tak wartościowym dodatkiem do posiłków i kto powinien uważać na ich spożywanie.
Czy codzienne jedzenie jajek jest bezpieczne?
Dla większości zdrowych osób odpowiedź brzmi jednoznacznie „tak”.
Starsze zalecenia dietetyczne często ostrzegały przed spożywaniem zbyt dużej ilości jaj, zwłaszcza żółtka, ponieważ jedno duże jajko zawiera około 186 mg cholesterolu . W tamtych czasach uważano, że spożywany cholesterol bezpośrednio podnosi jego poziom we krwi, co wiązało się z wyższym ryzykiem chorób serca.
Jednak współczesna nauka ma inny pogląd. Badania wykazały, że dla większości ludzi cholesterol z pożywienia – cholesterol zawarty w żywności – ma znacznie mniejszy wpływ na poziom cholesterolu we krwi, niż kiedyś sądziliśmy. Kiedy spożywasz więcej cholesterolu, organizm naturalnie się do tego dostosowuje, produkując go mniej.
Dla większości dorosłych bez konkretnych problemów zdrowotnych spożywanie jednego do dwóch jajek dziennie jest uważane za bezpieczne i nie zwiększa ryzyka chorób serca. Wyjątkiem są osoby z rzadkimi schorzeniami genetycznymi, takimi jak rodzinna hipercholesterolemia, lub osoby, którym lekarz zalecił stosowanie bardzo ścisłej diety niskocholesterolowej.
Siła odżywcza jajek
Jajka są bogate w imponującą ilość składników odżywczych, a jednocześnie mają niską kaloryczność – zazwyczaj około 70–80 kalorii na duże jajko. Dzięki temu są bogatym w składniki odżywcze pożywieniem.
W każdym jajku znajdziesz:
Pełnowartościowe białko: Jaja dostarczają wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów, które są budulcem niezbędnym organizmowi do budowy i regeneracji tkanki mięśniowej.
Zdrowe tłuszcze: Zawierają korzystne tłuszcze, w tym kwasy tłuszczowe omega-3, zwłaszcza w jajach od kur hodowanych na pastwisku lub karmionych specjalną paszą wzbogaconą w kwasy omega-3.
Niezbędne witaminy i minerały: Jajka są doskonałym źródłem witamin A, D, E i B12, a także kwasu foliowego i selenu. Te składniki odżywcze wspomagają układ odpornościowy, utrzymują mocne kości i wspomagają regenerację komórek.
Cholina: Jest to składnik odżywczy niezbędny dla zdrowia mózgu, wspomagający pamięć i regulację nastroju.
Kluczowe korzyści zdrowotne wynikające z dodania jaj do diety
Dodawanie jaj do posiłków może przynieść szereg korzyści dla ciała i umysłu:
Następny
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
