Oto dlaczego warto moczyć orzechy przed spożyciem

Ouadie Rhabbouron

Orzechy znane są z licznych korzyści zdrowotnych: bogate w zdrowe tłuszcze, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, należą do najzdrowszych produktów spożywczych. Ale czy wiesz, że  moczenie ich przed spożyciem jest bardzo korzystne  ?

Moczenie orzechów pomaga zoptymalizować ich trawienie, wartość odżywczą , a nawet smak. W tym artykule dowiesz się, dlaczego ten krok jest tak ważny, jak go wykonać i jakie przynosi efekty.

Dlaczego warto moczyć orzechy?

1. Aby aktywować enzymy i poprawić trawienie

Orzechy, podobnie jak wiele nasion i roślin oleistych, zawierają  inhibitory enzymów  i związki zwane substancjami  antyodżywczymi  (w tym fityniany i garbniki).

Substancje te uniemożliwiają całkowite uwolnienie składników odżywczych podczas trawienia i mogą powodować wzdęcia lub dyskomfort trawienny.

Moczenie:

  • Aktywuje naturalne enzymy w orzechach

  • Zmniejsza ilość substancji antyodżywczych

  • Ułatwia rozkład białek, węglowodanów i lipidów, zapewniając lepsze przyswajanie

    2. Aby zwiększyć biodostępność składników odżywczych

    Moczenie orzechów sprawia, że ​​organizm łatwiej przyswaja niezbędne minerały  z orzechów, takie jak magnez, żelazo, cynk i wapń.

    3. Aby poprawić smak i konsystencję

    Namoczone orzechy stają się bardziej  delikatne, chrupiące i mniej gorzkie , dzięki czemu są przyjemniejsze w jedzeniu, szczególnie na surowo.

    4. Aby ułatwić przygotowywanie przepisów

    Moczenie jest często konieczne podczas przygotowywania  mleka roślinnego, przecierów lub wypieków na bazie orzechów . Pozwala to uzyskać lepszą teksturę i konsystencję.

    Jak moczyć orzechy?

    Proste kroki

    1. Wybierz orzechy  (włoskie, nerkowce, migdały, laskowe itp.)

    2. Umieść je w misce  i zalej zimną wodą (co najmniej dwa razy większą od ich objętości).

    3. Pozostawić do namoczenia  :

      • Orzechy nerkowca: od 2 do 4 godzin

      • Migdały i orzechy laskowe: 8 do 12 godzin (najlepiej na całą noc)

      • Orzechy włoskie: 8 do 12 godzin

    4. Po namoczeniu dokładnie wypłucz,  aby usunąć pozostałości i wszelkie zanieczyszczenia.

    5. Można je od razu spożyć  lub delikatnie wysuszyć w piekarniku w niskiej temperaturze, jeśli chcemy je przechować.

    6. Następny

      Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.

      Następny»»