Naukowe efekty metod Pépina
Uwolnienie ciśnienia wewnętrznego
Przebijanie pozwala na stopniowe ulatnianie się pary i gorącego powietrza, wstępnemu nadciśnieniu. Ta regulacja termiczna obejmuje integralność wyjścia jaja i ułatwia odłączenie błon.
Poprawa tekstury
Ta technika pozwala na zastosowanie naczyń o idealnej teksturze: jędrnej, ale delikatnej, kremowej żółtko w pojemniku na miękkiko lub kremowe w przypadku jajek na twardo. Aby cieszyć się smakiem.
Zastosowania kulinarne i przepisy kulinarne
Gotowanie profesjonalne i gastronomia
Wykwintne kuchnie i profesjonalni dostawcy usług cateringowych masowo prowadzących tę technikę w swoich kulinarnych potrawach. Możliwość tworzenia jajek mimosa, jajek faszerowanych i mieszanych sałatek o nienagannej prezentacji.
Gotowanie rodzinne i przygotowywanie posiłków
Dla rodzin i entuzjastów posiłków ta metoda ułatwia spożywanie zbilansowanych posiłków. Idealnie obrane słuchawki na twardej świeżości i są wygodne w użyciu w zdrowym przekąskach.
Porady ekspertów dotyczące optymalizacji technologii
i czasu
kontroli kontroli nad kluczową. Szybkie schłodzenie w kąpieli lodowej po przygotowaniu, że proces sprawia, że obieranie jest jeszcze łatwiejsze. Tę technikę dostarczania prądu stosują wszyscy profesjonaliści.
Przechowywanie i prezentacja
Jajka przygotowana przez tę metodę może być przechowywana przez 5 dni. Aby uzyskać optymalną prezentację, obierz je pod pozostałością ścieków, aby usunąć wszelkie pozostałe pozostałości pozostałości.
Wariacje i adaptacje techniki
Gotowanie na parze
innowacyjnych szefów kuchni dostosowujących technikę gotowania na parze, która jest szczególnie popularna w zdrowym gotowaniu. Ta odmiana jest lepiej dostosowana do zastosowania jaj.
Zastosowania dla różnych typów jaj
Metoda ta sprawdza się również w przypadku jaj przepiórczych, kaczych i innych rodzajów jaj. Każdy rodzaj wymaga określonych parametrów czasowych.
Wpływ na urządzenia i trendy
Rewolucja w kuchniach domowych
Ta innowacja Jacques’a Pépina receptur kulinarnych milionów domowych kucharzy. Blogi kulinarne i kulinarne YouTube w dużym mierniku, które się do spopularyzowania tej rewolucyjnej techniki.
Następny
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
