Porozmawiajmy o przekąsce, która łączy w sobie śniadaniowego geniusza i legendę imprez. Masz ochotę na coś głęboko pikantnego, satysfakcjonująco chrupiącego i pełnego smaku – ale chcesz to zrobić szybko, łatwo i na wynos. Wyobraź sobie złocistą, chrupiącą skórkę placka ziemniaczanego z restauracji , kryjącą soc

Rdzeń smaku:

• 1 funt (16 uncji) kiełbaski śniadaniowej  (łagodnej, ostrej lub klonowej – wybór należy do Ciebie!)

• 3 szklanki (około 9 uncji) mrożonych, poszatkowanych ziemniaków, ROZMROŻONYCH  (dokładnie osuszonych)*

• 1 ½ szklanki (6 uncji) startego ostrego sera cheddar

• 1 łyżeczka mieszanki przypraw  (np. do wszystkiego, do bajgli, Cajun lub po prostu czosnku w proszku i cebuli w proszku)

Niezbędny partner:

• Twoje ulubione sosy do maczania:  Ranch, miodowo-musztardowy, sriracha-majonez lub marinara.

Wskazówka od profesjonalisty:  *Aby szybko rozmrozić placki ziemniaczane, rozłóż je na talerzu na 30-45 minut lub podgrzewaj w mikrofalówce w 30-sekundowych seriach. Wyciśnij nadmiar wilgoci w czystą ściereczkę kuchenną – to KLUCZ do chrupkości!*

Niezawodna, 3-etapowa metoda na chrupiącą perfekcję

Krok 1: Mieszanka w jednej misce

1. Rozgrzej piekarnik do  200°C (400°F).  Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko ją natłuść.

2. W dużej misce połącz  rozmrożone, suszone placki ziemniaczane, starty ser i przyprawy.  Dobrze wymieszaj.

3. Dodaj  surową kiełbaskę śniadaniową.  Używając rąk (to najlepsze narzędzie!), mieszaj i ugniataj, aż wszystko będzie  jednolicie i dokładnie połączone.  Nie powinno być żadnych smug kiełbaski ani suchych plam na plackach ziemniaczanych.

Krok 2: Uformuj i upiecz

1. Za pomocą małej łyżki do lodów (1-1,5 łyżki stołowej) lub dłoni formuj z  masy zwarte kulki o średnicy 2,5 cm.  Ułóż je na przygotowanej blasze w odstępach około 2,5 cm.

2. Aby uzyskać ULTRACHRUPIĄCE rezultaty:  Lekko spryskaj wierzch kęsów sprayem do pieczenia lub posmaruj odrobiną oleju.

3. Piecz przez  20–25 minut,  przewracając w połowie pieczenia, aż będą złocistobrązowe, chrupiące na zewnątrz, a kiełbasa będzie upieczona (temperatura wewnętrzna 160°F/71°C).

Krok 3: Skrót do frytkownicy powietrznej (dla uzyskania maksymalnej chrupkości)

1. Rozgrzej frytkownicę powietrzną do  temperatury 375°F (190°C).

2. Ułóż kawałki w koszyku pojedynczą warstwą (pracuj partiami). Lekko spryskaj olejem.

3. Smażyć na powietrzu przez  10–12 minut,  potrząsając koszykiem w połowie czasu smażenia, aż do uzyskania złotego koloru i chrupkości.

Sekrety szefa kuchni, które pomogą Ci uzyskać idealną partię

• Wróg wilgoci:  WYSUSZ PLACKI ZIEMNIACZANE.  Nadmiar wody z rozmrażania to najczęstsza przyczyna rozmięknięcia kęsów. Wyciśnij je w ręcznik, jakbyś wyciskał gąbkę.

• Zmiana smaku:  Użyj  ½ pikantnej kiełbasy i ½ łagodnej.  Dodaj  ¼ szklanki drobno pokrojonej papryczki jalapeño lub papryki  . Obtocz upieczone kawałki w  startym parmezanie,  gdy są gorące.

• Przepis na „Make-Ahead”:  zamroź  surowe  kawałki na blasze, a następnie przełóż do woreczka do mrożenia. Piecz z zamrożonego stanu, dodając  3-5 minut  do czasu pieczenia. Masz już gotowy zapas na imprezę!

• Zasada maczania:  Podawaj z duetem — chłodnym, kremowym sosem ranch  i  pikantnym, ostrym keczupem  to klasyczne połączenie.

Podawanie, przechowywanie i sztuczka ponownego chrupnięcia

• Podawaj natychmiast:  Najlepsze są zaraz po upieczeniu  , kiedy są gorące i rozpływają się w ustach.  Wtedy kontrast między chrupiącą skorupką a soczystym środkiem jest najbardziej wyrazisty.

• Idealne okazje:

• • Następny

    Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.

    Następny»»