Extra poedersuiker om te bestrooien
Enkele verse frambozen en muntblaadjes
Instructies
Stap 1 – De oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat van ongeveer 30×40 cm met bakpapier.
Stap 2 – De eieren kloppen: Klop de eieren met de suiker en vanille 5–7 minuten tot het mengsel dik, licht en schuimig is.
Dit zorgt voor een luchtige biscuit zonder bakpoeder.
Stap 3 – Droge ingrediënten toevoegen: Zeef bloem, maïzena en zout boven het eimengsel en spatel voorzichtig door met een spatel — niet roeren, om de luchtigheid te behouden.
Stap 4 – Bakken: Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakplaat en bak 10–12 minuten tot de biscuit goudgeel is en veerkrachtig aanvoelt.
Stap 5 – Voorbereiden voor het rollen: Strooi poedersuiker op een schone theedoek.
Leg de biscuit er met de bovenkant op, verwijder het bakpapier en rol de biscuit (met doek) voorzichtig op terwijl hij nog warm is.
Laat volledig afkoelen in die rolvorm — zo breekt hij niet later.
Stap 6 – Vulling maken: Klop de slagroom met poedersuiker tot zachte pieken.
Voeg de mascarpone en het citroensap toe en klop nog even tot een glad, romig geheel.
Spatel de frambozen er voorzichtig door (houd er enkele apart voor decoratie).
Stap 7 – Samenstellen: Rol de afgekoelde biscuit voorzichtig open. Verdeel de vulling gelijkmatig over de binnenkant, laat aan de randen wat ruimte.
Rol opnieuw op, strak maar zonder te duwen.
Stap 8 – Afwerking: Bestrooi de rol met poedersuiker en versier met verse frambozen en munt.
Zet minstens 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer de frambozenrol gekoeld, in plakjes van 2–3 cm dik.
Perfect bij een kop koffie of als elegant nagerecht. Voor een extra feestelijke toets kun je een beetje frambozensaus of coulis over de plakjes sprenkelen.
Bewaren: Bewaar de rol in de koelkast, afgedekt met folie, tot 2 dagen.
De biscuit blijft zacht en de vulling stevig. Niet invriezen — de structuur van de room verandert bij ontdooien.
Variaties
Chocolade-frambozenrol: Voeg 1 eetlepel cacaopoeder toe aan de biscuit voor een rijke chocoladesmaak.
Citroenrol: Vervang frambozen door citroencrème of lemon curd voor een frisse twist.
Frambozen-vanille: Voeg extra vanille-extract toe aan de vulling voor een zachtere, romige smaak.
Vegan versie: Gebruik plantaardige room en kokosmascarpone, en vervang eieren door aquafaba (opgeklopt kikkererwtenvocht).
Zomerrol: Combineer frambozen met aardbeien en blauwe bessen — kleurrijk en fris!
Tips
• Klop de eieren lang genoeg — dat is het geheim van een luchtige, sponsachtige biscuit.
• Rol de cake altijd terwijl hij nog warm is om scheuren te voorkomen.
• Laat de vulling niet te dun zijn — anders loopt ze eruit bij het oprollen.
• Gebruik een scherp mes om nette plakjes te snijden (maak het mes eventueel warm met heet water).
• Werk af met eetbare bloemen voor een elegante presentatie.
• Wil je een gezondere variant? Gebruik volkorenmeel en kokosbloesemsuiker.
• Bewaar restjes vulling als dip bij verse frambozen — zonde om weg te gooien!
Conclusie
De frambozenrol is een dessert dat lichtheid en luxe combineert.
De zachte biscuit, romige mascarponevulling en frisse frambozen vormen een perfect evenwicht tussen zoet en zuur.
Bovendien ziet hij er prachtig uit – een echte blikvanger voor elke tafel.
Of je hem nu serveert bij een brunch, verjaardagsfeest of als zomers dessert, de frambozenrol is altijd een succes.
Hij is makkelijk aan te passen aan het seizoen en verveelt nooit — een klassieker die je keer op keer wilt maken.
Veelgestelde vragen
1. Mijn biscuit breekt bij het oprollen, wat doe ik verkeerd?
Rol hem altijd op terwijl hij nog warm is. Als hij afkoelt voordat je dat doet, wordt hij te droog en scheurt hij.
2. Kan ik diepvriesframbozen gebruiken?
Ja, maar laat ze volledig ontdooien en uitlekken. Te veel vocht maakt de vulling slap.
3. Kan ik de vulling vervangen?
Absoluut! Probeer slagroom met vanille, citroencrème of een laagje frambozenjam voor een eenvoudiger variant.
4. Hoe maak ik de rol extra feestelijk?
Bestrooi met poedersuiker en decoreer met munt, witte chocoladekrullen of een lint omheen voor een prachtige presentatie.
5. Hoe lang van tevoren kan ik de rol maken?
Tot 24 uur van tevoren. Bewaar in de koelkast, maar laat hem 15 minuten op kamertemperatuur komen voor het serveren.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
